복수앙 샤벳 : 달콤한 복숭아로 시원한 샤벳을 만들어보세요. 복숭아는 클로로젠산을 비롯해 카로티노이드 일종인 제아잔틴과 루테인 등 각종 항산화 성분이 들어 있어 체내 유해 활성산소를 제거해 질병 위험을 낮추고 노화를 방지합니다. 재료: 복숭아 150g, 식혜 100g, 설탕시럽 20g, 민트 0.1g 조리법 1. 복숭아는 씨를 발라내 두께 0.5cm가량만 남기고 속을 파낸다. 2. 복숭아와 식혜, 설탕시럽을 넣고 믹서기에 굵게 간다. 3. 1을 1시간마다 숟가락으로 긁어주면서 5~6시간 정도 냉동실에서 얼린다. 4. 속을 파낸 복숭아도 냉동실에서 얼려 샤벳 그릇으로 사용한다. 5. 2의 복숭아 식혜 샤벳이 얼면 떠서 얼린 복숭아 그릇에 담고 민트를 장식한다. 요리팁 민트를 넣으면 더 시원한 맛과 향을 낼 수 있어요.