치커리샐러드와 올리브 마늘 소스 치커리를 육류와 함꼐 섭취하면 치커리의 산뜻한 맛으로 입맛을 돋우고 섬유소의섭취를 늘릴 수 있으며 동맥경화를 예방하는데 도움이 된답니다. 또한 치커리에는 칼륨이 풍부해 육류나 고나트륨 식사시 함께 섭취하면 좋아요. 재료 - 치커리, 적채, 양파, 당근 올리브 마늘소스 : 올리브유, 식초, 설탕, 마늘 조리법 1. 마늘은 다진 후 소스 재료들을 잘 저어 올리브마늘 소스를 만든다. 2. 치커리는 한입 크기로 자르고, 적채 , 양파, 당근은, 곱게 채 썬다. 3. 접시에 치커리, 적양배추, 양파, 당근을 담고 올리브마늘 소스를 뿌린다. 요리팁 후추, 파슬리 등 각종 향신료를 넣으면 맛이 더욱 좋아요. 문의 - 건강증진과 건강생활실천 영양사 조은혜 02-2627-2714